lauantai 18. helmikuuta 2017

Gluteenittomat laskiaispullat ja hapanjuurijuttuja

 
Kylläpäs aikaa on sitten päässyt vierähtämään sitten viimeisimmän postaukseni. (Se oli syyskuuta 2016 silloin, auts!) Keittiöelämässäni on tapahtunut paljon tässä välissä: olen upgreidannut keittiöni ja kuvausmaisemani, saanut synttärilahjaksi unelmieni Ferrarin eli ferrarinpunaisen Vitamixin sekä viimeisimpänä innostunut gluteenittomasta hapanjuurileivonnasta, josta siis tämä pullapostauskin toki kertoo. Lisäksi olen tietysti syönyt paljon kaikkea hyvää, koska mitenkäs sitä muutenkaan pitkiä pimeitä iltoja Suomen talvessa viettäisikään.

Nämä pullat on tehty gluteenittomasta hapanjuuresta, joka asuu keittiömme lämpimimmässä kulmassa ja jota rakkaudella ruokitaan säntillisesti kaksi kertaa päivässä. Ruoaksi tälle asukille kelpaa itsetehty gluteeniton jauhoseos, jota Vitamixin myötä keittiössämme syntyy kaurahiutaleista ja perunajauhosta (suhteessa 4:1), tai esimerkiksi tattarijauho - miksei kaupan valmis gluteenitonta jauhoseoskin. Juuren myötä taloudessamme syntyy myös gluteenitonta hapanjuurileipää viikonloppuaamiaiseksi sekä myöhäisten arki-iltojen päivällisten kyytipojaksi (reseptejä tulossa, sekä tuhdimpaan ruisleipämäiseen pähkinäleipään että vaaleaan kaurapaahtoleipään!).



Juuren teko on oikein helppoa: sekoitat vaan juureen joka päivä vettä ja jauhoja pari kertaa päivässä. Juuri vie oman aikansa kehittäessään luonnon omaa hiivaa, joten leipomiseen pitää varautua kuutisen päivää aiemmin silloin, kun vasta aloitat juuren teon. Sen jälkeen tosin juurta pitää vain ylläpitää, ja lämmin itsetehty limppu on vain hetken päässä.

Juurileivonnaiset ovat täynnä suolistolle hyviä bakteereja, minkä lisäksi hitaan kohotuksen takia juureen tehdyt leivonnaiset aiheuttavat tiettävästi vähemmän vatsaongelmia. Lisäksi tällaiset leivonnaiset säilyvät paremmin, ja erityisesti gluteenittomille leivonnaisille plussana on syvempi, aromikkaampi maku. Suosittelen tutustumaan hapanjuureen ja sillä leivontaan vielä syvemmin ennen sellaisen hoitolaisen ottamista, esimerkiksi tästä Jauhot suussa -blogin selostuksesta ja yleisesti pienellä nettisurffailulla. Kannttaa kuitenkin pitää mielessä, että tähän asiaan on yhtä monta ohjetta kuin on kokkiakin, eli vinkit saattavat välillä olla jopa hieman ristiriitaisia.

Näistä pullista tuli erittäin hyviä, aivan pullan makuisia ja koostumuksia. Laitoin pulliin varuilta himppusen kuivahiivaa, mutta lopulta sanoisin, ettei se ole välttämättä - pullat kohosivat vähän liiankin hyvin.



Gluteenittomat laskiaispullat (n. 10 pullaa)
2 dl gluteenitonta hapanjuurta
2,5 dl maitoa (kasvipohjaista tai kevyt-/täysmaitoa)
(1 rkl kuivahiivaa)
1 dl sokeria, esim. kookos tai tavallista
vajaa 1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
1 kananmuna
7-9 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Semper fin mix)
100 g voita

voiteluun: kananmunaa
päälle: raesokeria tai mantelilastuja halutessa
väliin: (kookos)kermavaahtoa ja vadelmahilloa

Gluteeniton hapanjuuri:
Aloita hapanjuuri sekoittamalla keskenään 1 dl gluteenitonta jauhoa ja vajaa 1 dl vettä. Pidä juuri lämpimässä liinan alla ja ruoki sitä aamuin illoin kuuden päivän ajan tällä samalla kaavalla. (eli jos aloitat juuren hoidon maanantaiaamuna voit leipoa pullia viikonloppuna!). Juuri alkaa kuplia noin viidennen päivän kohdalla. Älä huolestu, jos neste erottuu juuressa - sekoita juuri vain joka ruokintakerralla takaisin tasaiseksi. Juuri säilyy päivittäisellä ruokinnalla tämän jälkeenkin, kunhan juuresta poistaa osan tasaisin väliajoin, eli toisin sanoen mieluiten leipoo siitä herkkuja!  

Pullat:
Sekoita kulhossa hapanjuuri, kädenlämpöiseksi lämmitetty maito ja kuivahiiva. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja muna. Lisää jauhoja taikinaa vähitellen vatkaten samalla; lisää jauhoja kunnes taikina on pullataikinaisen pehmeä. Alusta taikina hyvin ja lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Anna pullien kohota lämpimässä noin kaksi tuntia. Pyörittele noin kymmeneksi pullaksi. Anna kohota pellillä sen aikaa kun uuni lämpiää. Voitele pullat kananmunalla ja paista 200-asteisen keskitasolla noin 10-15 minuuttia tai kunnes pullat ovat saaneet päältä ja pohjasta väriä.

Anna pullien jäähtyä. Vatkaa (kookos)kermavaahto. Leikkaa pullat keskeltä kahtia, laita keskelle (iso) hillosilmä ja pursota hillon ympärille kermavaahto. Laita kansi päälle ja nauti pullat heti.

maanantai 26. syyskuuta 2016

Suklaalohkare-maapähkinävoi-kauracookiet {aka the kahvileipä}



Cookiet ovat täydellinen iltapäiväkahvin seuralainen. Tumma suklaahan sopii erinomaisesti kahvin kanssa, mutta niiden liitto voi itsessään olla turhan hapan. Sen sijaan yhdistettynä kauraiseen cookieseen, jossa myös maapähkinävoi ja kookossokeri maistuvat ihanasti, on makukokonaisuus kovin tasapainoinen.  
 
En ole monestakaan leivonnaisesta niin tarkka kuin cookiesta. Olen täysin paksujen, päältä rapeiden ja sisältä sitkeiden cookieden ystävä. Ohuet pelkästään rapeat keksit taas eivät ole minun juttuni. Suklaapalojen täytyy olla suuria, suklaahiput vain tuhoavat sitkoisen rakenteen. Tykkään tuhdin viljaisesta mausta, ja siksi käytän mielelläni kauraa osana cookiejauhoista. Lisäksi tällaiset suklaa-kauracookiet ovat siitä hyvät, että suun herkutellessa myös vatsa kiittää täyttävästä ja ruoansulatusta hellivästä kaurasta.    

Nämä keksit ovat tuoreeltaan parhaimmillaan, sillä seisottuaan ne alkavat menettää rapeuttaan. Cookiet ovat siis rapeita päältä ja hieman sitkeitä ja pureskeltavia sisältä - tosin siihen parhaaseen cookiesitkoon tarvittaisiin ehkä vieläkin enemmän sokeria. Tässä reseptissä on käytetty maukasta ja hieman hillitymmin verensokeria kohottavaa kookossokeria, mutta toki sitäkin on sellainen määrä, että täysimittaisesta herkusta on kysymys.  

Itse laitoin taikinaan hieman voita, sillä minulla ei ollut tarpeeksi maapähkinävoita sinä myöhäisiltaisena hetkenä, kun päätin alkaa cookien leivontaan. Tämä oli kuitenkin onnekas sattuma, sillä uskon sen pienenkin voimäärän edesauttaneen näiden keksien rapeutumista. Tosin alkuperäinen resepti on tehty pelkkään maapähkinävoihin, joten halutessasi voit helposti korvata voin parilla ekstralusikalliselta maapähkinävoita.

Ja sehän ei ole koskaan huono juttu se.



Keksit ovat gluteenittomat, kun käytät gluteenittomia kaurahiutaleita. Maidottomat saat cookiesta korvaamalla voin maapähkinävoilla ja varmistamalla suklaan maidottomuuden.   

Resepti on muokattu ihanan Ambitious Kitchen -blogin reseptistä Peanut Butter Oatmeal Chocolate Chip Cookies (koska amerikkalaisiin voi luottaa eritoten kun on tarve täydellisille cookielle!).


Suklaalohkare-maapähkinävoi-kauracookiet (9 kpl)

3/4 dl maapähkinävoita
3 rkl voita*
3/4 dl kookos- tai intiaanisokeria
1/2 tl vaniljajauhetta
1 kananmuna

1 dl kaurahiutaleita
1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta**
1/2 tl leivinjauhetta
(ripaus suolaa, jos käytät suolatonta maapähkinävoita ja voita)

80 g tummaa suklataa (väh. 70%)

* tai lisää maapähkinävoita, mutta rakenne ei luultavasti ole aivan yhtä hyvä ja rapsakka ilman voita
** voit korvata kaurajauhoilla (blendaa hiutaleet itse jauhoksi) tai täysjyvävehnäjauhoillla

Vatkaa maapähkinävoi, voi, kookossokeri, vaniljajauhe ja kananmuna kuohkeaksi seokseksi (noin 3 minuuttia). Sekoita kaurahiutaleet, jauhoseos ja leivinjauhe yhteen pienessä kulhossa ja sekoita maapähkinävoi-sokeriseoksen joukkoon. Sekoita nopeasti sekaisin puulastalla, älä ylisekoita (satunnaiset jauhokokkareet eivät haittaa). Taikinan kuuluisi olla melko kiinteää; jos taikina on liian löysää, lisää vähän jauhoja. Lisää isoiksi lohkareiksi paloiteltu suklaa ja sekoita nopeasti sekaisin.

Lusikoi taikinasta yhdeksän cookieta leivinpaperilla päällystetylle pellille. Jätä parin sentin rako cookieden väliin; älä juurikaan litistä cookieta. Paista 175 asteessa noin 11-14 minuuttia tai kunnes cookiet ovat reunoilta hieman ruskettuneita ja tuntuvat jähmettyneen. Ota pelti uunista ja anna cookieden vielä jäähtyä noin 2 minuuttia pellillä tai kunnes ne tuntuvat tarpeeksi kiinteiltä siirrettäväksi. Siirrä sitten ritilälle jäähtymään täysin. Cookiet ovat parhaillaan leivontapäivänä mutta säilyvät ilmatiiviissä purkissa muutamia päiviä.

sunnuntai 4. syyskuuta 2016

Simppeleistä simppelein marjapaistos


 
Syksyn saapumisessa on mielestäni noin yksi hyvä asia. Sadonkorjuuruoka! Ehdottomia lemppareitani ovat suoraan mättäältä suuhun poimitut puolukat, kaneliset kotimaiset omenat,  äidin poimimat suppilovahverot, kaupassa eilen bongatut myski-, spaghetti- ja hokkaidokurpitsat, kardemummalla maustetut omenapiirakat sekä monet muut syksyiset ihanuudet.

Marjacrumble, joka myös ehkä sangen epäinformatiivisella nimellä marjapaistos tunnetaan, on yksi ikuisia suosikkejani. Paras crumble saadaan aikaan puolukoista, sillä happamien marjojen ja kauraisen kuoren yhdistelmä on täydellisen tasapainoinen - makeakaan kuori ei ole liikaa, kun marjoissa on tarpeeksi happamuutta. Tosin jos puolukat ovat totaalinen no-no tai kaapissasi sattuu olemaan niiden sijasta mustikoita, crumblen voi pyöräyttää toki muistakin marjoista.

Erikoisruokavaliota noudattaville ilouutinen lienee, että paistoksesta saa helposti gluteenittoman käyttämällä gluteenittomia kaurahiutaleita sekä vegaanisen/maidottoman käyttämällä kookosöljyä ja kookossiirappia. Koska reseptissä ei ole liialti sokeria, marjacrumble sopii periaatteessa vähän paremmaksi iltapalaksi tai kohtuuhyville päiväkahveille.

Herkun kaveriksi sopii ihanasti kookoskerma. Kookoskerman tekeminen vaatii vähän etukäteissuunnittelua, toisin sanoen kookosmaitotölkin ostamista päivä etukäteen. Toki paistoksen kanssa voi herkutella hyvällä vaniljajäätelöllä: esimerkiksi Kolmen Kaverin vaniljajäätelö on taivaallista!


Marjacrumble (4 annosta)
3 dl kaurahiutaleita
1/3 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2-3 rkl voita tai kiinteää kookosöljyä
2-3 rkl kookossiirappia, hunajaa tai muuta nestemäistä makeutusta*
5 dl puolukoita, mustikoita tai muita kauden marjoja
(vajaa 1 rkl perunajauhoja jos käytät pakastemarjoja)

* Luultavasti voit korvata tämän kidemäisellä makeutuksella, esimerkiksi kookos- tai intiaanisokerilla.

Hienonna kaurahiutaleet monitoimikoneessa tai blenderissä jauhoksi. Sekoita joukkoon leivinjauhe ja suola. Nypi käsin voi/kookosöljy jauhojen kanssa muruksi. Lisää makeutus ja sekoita. Kaada marjat uunivuoan pohjalle ja murustele kauraseos päälle. Paista 220 asteessa noin 20-25 minuuttia tai kunnes paistos on saanut hieman väriä.

Nauti paistos vaniljasokerilla maustetun kookoskerman kanssa: laita kookosmaitotölkki jääkaappiin yön yli, aukaise seuraavana päivänä ja kaavi paksu päällysosa kulhoon. Sekoita yhteen vaniljasokerin kanssa ja tarjoile marjapaistoksen kanssa.  

keskiviikko 27. heinäkuuta 2016

Raakatoffeeta matcha-suklaalla {Japanin-matkan tuliaisia}



Palasin juuri kotiin elämäni matkalta Japanista. En vaan muista matkaa, jolla olisin kokenut enemmän, syönyt paremmin tai nähnyt sykähdyttävämpiä maisemia, nähtävyyksiä ja kaupunkeja. Kioton levollinen kauneus, Osakan värikäs yltäkylläisyys sekä Tokion järjestäytynyt kaaos vetosivat minuun kaikki omalla tavallaan.

Rakastuin todella japanilaiseen ruokaan. Söimme unohtumattomia alle kymmenen euron ramen-, yakisoba- ja donburilounaita, mutta satsasimme myös wagyu'hun ja niin tuoreeseen sashimiin kuin maailmasta löytyy, jotta sekin puoli japanilaisesta ruokakulttuurista olisi koettu. Jonotimme kolme ja puoli tuntia vesisateessa legendaariseen Sushidai-ravintolaan Tsukiji-markkinoilla, joka on auki vain aamuviidestä päiväkahteen eli raaka-aineiden ollessa tuoreimmillaan - kokemuksena ehdottomasti sekä elämys- että ruokapisteissä korkealla.

Kun tulin kotiin, olo oli vähintäänkin aika puulla päähänlyöty. Kuuden tunnin aikaerosta toipumisen lisäksi ajatus siitä, että kesän parhaat hetket olisi jo koettu, tuntui musertavalta. Siispä päätin olla päästämättä irti vielä matkahuumasta, kaivoin matkalaukusta itselleni tuliaiseksi ostetun matchapurkin ja keitin ison kupin matchaa heti ensimmäisenä kotiaamuna kello kuusi viisitoista.

Ja tein näitä matcha-suklaalla kuorrutettuja raakatoffeita.



Raakaherkkuna nämä toffee ovat sarjaa tarjoa ihmeessä skeptisille kavereillesikin, kuka tahansa tulee tykkäämään näistä. Toisin sanoen nämä ovat aivan suussasulavia, enkä muista milloin viimeksi olisin syönyt yhtä herkullisia raakaherkkuja.

En ole mikään puristi oikein missään ruokaan liittyvässä asiassa, joten käytin toffeiden kuorrutukseen tummansuklaan lisäksi aivan tavallista valkosuklaata. Näitä toffeita voi toki tehdä myös jättämällä valkosuklaa-matchakuorrutuksen pois, ja kuorruttamalla siis vain tummalla suklaalla.

Ainoa huono puoli näissä toffeissa on, ettei kovin montaa palaa yli kahden yksinkertaisesti voi syödä kerralla. Ne ovat vaan niin tuhteja ja makeita, vaikkakin hyviä.


Resepti on alunperin Collective Evolution -sivultolta löydetty, tässä hieman muokattuna.

Raakatoffee matcha-suklaakuorrutuksella (12 palaa)
300 g puolikuivattuja taateleita*
3 rkl pähkinävoita
2 rkl kookosöljyä
2 rkl hunajaa
3/4 tl suolaa (tai maun mukaan)

100 g tummaa suklaata (70-90% kaakaota)
100 g valkosuklaata**
1 tl matchaa
1 rkl kookosöljyä

* Löytyvät hevi-osastolta pahvirasiasta, myynnissä ainakin isommissa ruokakaupoissa.

** Käytin ihan tavallista valkosuklaata, mutta halutessasi voit käyttää sokeritonta ja maidotonta versiota tai tehdä valkosuklaata itse. Valkosuklaa-matchakuorrutuksen voi halutessaan jättää pois.

Poista taateleista kivet. Laita taatelit monitoimikoneeseen tai tehoblenderiin (Vitamix tai vastaava) ja aja tasaiseksi. Lisää pähkinävoi, kookosöljy, hunaja ja suola ja aja tasaiseksi, tahmeaksi toffeeksi. Levitä toffeeseos leivinpaperilla vuoratun suorakulmaisen leipävuoan pohjalle ja tasoita. Anna jähmettyä pakastimessa ainakin puoli tuntia.

Kun toffeelevy on jähmettynyt täysin, sulata tummasuklaa vesihauteessa. Kaada suklaa toffeelevyn päälle ja tasoita. Jähmetä pakastimessa ainakin 20 minuuttia tai kunnes suklaa on jähmettynyt hyvin.

Käännä levy vuoassa, kun tummasuklaa on jähmettynyt, ja sulata valkosuklaa vesihauteessa. Sulata kookosöljy ja sekoita siihen matchajauhe. Kaada valkosuklaa toffeelevyn suklaattomalle puolelle ja tasoita nopeasti; tiputtele sitten matchaöljytippoja levyn päälle ja marmoroi nopeasti veitsenkärjellä. Pakasta vielä ainakin 20 minuuttia tai kunnes suklaa on täysin jähmettynyt.

Leikkaa annospaloiksi terävällä kuumalla veitsellä (lämmitä veitsi kuuman veden alla ja kuivaa hieman). Nauti heti tai säilytä pakastimessa.
  

sunnuntai 10. heinäkuuta 2016

PB & J smoothpo eli aamupala kun et vaan osaa päättää


Jos olen tunnettu jostain, niin siitä, että olen surkea päättämään. (Näkisitpä, kun yritän valita makua Helsingin Jäätelötehtaan jäätelökiskalla Eiranrannassa...) Joskus heikkouksista syntyy jotain hyvää - tällä kertaa tämä herkullinen, PB & J -voileivän makuja lainaileva smoothiepuuro eli smoothpo.   

Minulla on kausia, jolloin syön aamupalaksi vain ja ainoastaan puuroa, ja kausia, jolloin pyöräytän smoothien päivän ensimmäiseksi ateriaksi aamu toisensa jälkeen*. Ehkä yksi syy siihen, miksi blogin säännöllisestä päivittämisestä on tullut hieman vaikeaa on se, että rakastan syödä samoja ruokia kerta toisensa jälkeen, ja mitä todennäköisimmin ainakin top 10 suosikkini ovat jo päätyneet blogiin jossain vaiheessa.  

Yleensä himoitsen smoothieta aamupalaksi erityisesti silloin, kun olen hyvässä aamusaliputkessa, ja siten mieleni tekee jotain nestemäistä ja sokerista syötävää energia- ja nestevajeen nopeaksi paikkaamiseksi. Kuitenkin smoothieta on hyvä vahvistaa lisäkuidulla kaurasta, josta vatsa tykkää ja joka pitää nälän loitolla pitkään.

Siksipä päätin tehdä tänään sunnuntaisen aamusalin jälkeen oikein herkullista, hieman makeaa mutta myös hyvin ruokaisaa, kauraista ja paksua smoothieta. Laitoin tavanomaisten smoothieainesten lisäksi siis blenderiin reilusti kaurahiutaleita ja annoin smoothien turvota suihkun ja kahvinkeiton ajan. Siitä tuli ihanaa. Puuromaista ja smoothiemaista samalla kertaa, todella täyttävää ja herkullista.

Oikeastaan tämä on hyvin tavallinen, melkein tylsä resepti, mutta sellaisesta taidan nykyään pitää: tutusta ja turvallisesta ja tavanomaista ruoasta. Ainakin aamuisin, kun virikkeitä on tarjolla muutenkin aivan riittämiin. 


* Mihin säännön vahvistavana poikkeuksena syön aina lauantaisin pannukakkuja kera tummapaahtoisen espresson ja tuorepuristetun porkkana-omena-sitruuna-inkiväärimehun. Otan perinteet aika vakavasti.


 

"Jamming PB smoothpo" (1-2 annosta)
Eli puuron ja smoothien risteymä niihin aamuihin, kun puuron ja smoothien välillä on mahdoton valita

1 banaani
2 dl mustaherukoita tai mustikoita
1 dl kaurahiutaleita
2 dl (kasvipohjaista) maitoa
1-2 rkl pähkinävoita
1 rkl kookossiirappia** tai hunajaa
(pala tuoretta inkivääriä)

Laita kaikki ainekset blenderiin ja pyöräytä sekaisin. Voit syödä smoothpon heti, tai odottaa kahvinkeiton ja suihkun verran smoothpon paksuuntumista paksusta smoothiesta tuorepuuroksi. Smoothpoa ei kannata tehdä valmiiksi edellisenä iltana niin kuin tuorepuuroa, sillä se on parhaimmillaan tuoreena.  


**Sain Urtekramin kookossiirappia testiin blogin kautta SugarHelsinkiltä. Se on aika ihanaa! Ei niin hyökkäävän makeaa kuin hunaja, eikä erityisesti kookoksen makuista, vaan täyteläisen makeaa ja herkullista. Voisin kuvitella käyttäväni kookossiirappia maustamaan puuroa tai pannareita ja ehdottomasti leivontaan, esimerkiksi hunajan tai agaven tilalla.

sunnuntai 24. huhtikuuta 2016

Kaurapuuro uunissa {eli aamupalaa koko ensi viikolle}

 

Olen ollut jo pitkään smoothie-pannukakkukierteessä, mitä tulee aamupaloihin. Arkisin olen syönyt harvoja poikkeuksia lukuun ottamatta smoothien, kun taas lauantaiaamuna paistetut kaura-banaanipannukakut tulee yleensä saatettua päätökseen vasta sunnuntaina. Olen kuitenkin viime aikoina kokenut totaalista kyllästymistä aamusmoothieseen, ja yrittänyt tutustua muihin vaihtoehtoihin tutun ja turvallisen sijaan.

Puuroa siis! Aikaisemmin vuosikausien ajan puuro oli ainoa vaihtoehto, jota saatoin aamupalaksi kuvitella. Äitini tekee mitä parhainta puuroa, ja ehkä juuri tämän takia puuro on ollut minulle aina tärkeä, kotoisa ruoka, josta olen todella tarkka - mikä vain puuro ei vaan valitettavasti ole (minun mielestäni) kovin hyvää. Olen kirjoittanut puurosta useampia postauksia (karamellipuuro, banana bread -puuro, tuorepuuro, lisää tuorepuuroja), ehkä juuri koska hyvä puuro on minulle läheinen ja tärkeä aihe. Tätä voisi ehkä verrata italialaisten ylpeyteen hyvästä pastasta: vain omat ja perheen tavat valmistaa sitä tuntuvat oikeilta.

Toisinaan puuron keittäminen aamulla tuntuu tuskaisalta smoothien nopeuden ja helppouden rinnalla, olen nimittäin todella tarkka keitettävän kaurapuuron valmistusmetodista. Siksipä olin iloinen, kun törmäsin sunnuntaisessa blogiselailussa uunikaurapuuron reseptiin. Miten täydellistä! Nolla minuuttia valmistusaikaa arkiaamun tohelluksessa, ja edessä olisi herkullinen ja ravitseva aamiainen.

Valmistin uunipuuron jo tänään sunnuntaita, ja suunnitelmana on nauttia sitä läpi arkipäivien ensi viikolla. Olen ennenkin tehnyt uunipuuroa, ja se säilyy erinomaisesti jääkaapissa muutaman päivän. Aamulla voi vaan lusikoida puuroa kulhoon, lisätä halutessaan hieman maitoa puuron lämmitysvaiheeseen mikrossa, ja sitten alkaa se hauskin osa: päällysteet. Tämän puuron kanssa suosittelen ehdottomasti nauttimaan oikein valuvaa pähkinävoita (sellaista saa lähinnä itse tekemällä), miksei myös banaaniviipaleita ja/tai tuoreita marjojakin.


Resepti saanut innoitusta Laura Fuentiksen Blueberry Baked Oatmeal -reseptistä.

Kaurapuuro uunissa (n. 4 annosta)
3 dl kaurahiutaleita
1/2 tl vaniljasokeria
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa

3 dl (kaura)maitoa
1 (pieni) kananmuna
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa

2 dl mustaherukoita, mustikoita, vadelmia tai mansikoita viipaloituna (pakaste tai tuoreita)

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Vispaa keskenään kosteat aineet yhteen eri kulhossa. Kaada sitten kosteat kuivien joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää viimeisenä marjat ja sekoita varovasti, etteivät marjat värjää koko taikinaa.

Voitele uunivuoka kevyesti rypsiöljyllä ja kaada taikina vuokaan. Paista 180-asteisessa uunissa 35 minuuttia keskitasolla, käännä sitten kiertouunigrillivastukselle ja paista vielä 5 minuuttia. (Jos sinulla ei ole ko. toimintoa, paista ylemmällä tasolla vielä 5 minuuttia normaalisäädöllä).

Tarjoile pähkinävoin kanssa lämpimänä, tai seuraavana aamuna voit lämmittää paistosta mikrossa maitotilkan keran ja syödä vaikka tuoreiden mansikoiden ja vatkatun kookosmaidon* kera.


* Osta alumiinipurkissa oleva kookosmaito, anna olla jääkaapissa yön yli ja seuraavana päivänä kaavi päältä kermainen osa kulhoon (säästä pohjalle jäävä kookosvesi esimerkiksi smoothieseen). Vatkaa sähkövatkaimella/vispilällä kuohkeaksi, mieluiten vaniljasokeriripauksen kera.

perjantai 8. huhtikuuta 2016

Keväinen "juustokakku" lasissa (vegaaninen)


 
2000-luvun keväisin perinneherkku (ristiriitaista, mutta 15 vuotta on pitkä aika?) on ehdottomasti passionhedelmäinen tai mangoinen juustokakku. Siksipä olin hämmentynyt, kun uudet kasvipohjaiset rahkat muistuttavat minua suuresti tästä joka juhlan hittiherkusta!

Sain Alprolta testiin uusia kasvispohjaisia rahkoja nimeltään Go on*. Testiversiot olivat passionhedelmärahkaa, mutta sarjassa löytyy myös annospakkauksesta mustaherukkarahka sekä isommasta pakkauksesta maustamaton rahka. Niitä en tosiaan ole vielä maistanut, joten tämä postaus kertoo ainoastaan tuosta passionhedelmäversiosta.


Olin aidosti positiivisesti yllättynyt. Olen maistanut aiemmin soija- ja kaurapohjaisia jogurtteja/rahkoja, ja ne ovat poikkeuksetta olleet aika todella pahoja, ja etenkin liisterimäinen koostumus on karkottanut minut pois kasvipohjaisten jogurttien hyllyltä jo pitkäksi aikaa. Nämä uudet rahkat ovat kuitenkin lusikoitavan pehmeitä, hyvänmakuisia (osittain niiden sisältämän sokerin takia), ja purkin pohjalla oleva hedelmähilloke tekee rahkasta suorastaan jälkiruokaosastoa - ehkä jopa hieman liian makeaa omille makunystyröilleni arkipäiväiseksi välipalaksi. Rahka sisältää myös kasvipohjaiseksi tuotteeksi hyvin proteiinia, vajaan kymmenisen grammaa per purkki, ja tekee kylläiseksi mielestäni oikein hyvin.


Kuinka upgreidata rahkasta jälkiruoka:

Rahkasta saa ihanan, passionhedelmä-juustokakkua muistuttavan herkun, jos sen lusikoi muovikupista kauniiseen lasiin ja päälle murentaa pääsiäissuklaamunista ylijäänyttä pähkinä-taatelimurskaa. Tai siis, totta kai kokonaisen raakasuklaamunankin voi murentaa rahkan päälle - mikäs sen ihanampaa ja näin post-pääsiäinen kaihoon sopivaa kuin keltaisen passionhedelmähillokkeen ja tummansuklaan yhdistelmä...

Jos tarjoilisin tätä jälkiruoaksi, pursottaisin päälle ehdottomasti roimasti tummaa suklaata, ehkä myös vähän jonkun rukiisen tai muuten rouhean keksin muruja, ja eivätpä valkosuklaasiivutkaan tätä herkkua ainakaan pahentaisi...


Hieman #moreismore-meininkiä, mutta joskus se vaan on niin!
  

* Rahkat ja setti postauksessa esiintyviä Marimekon keraamisia lusikoita (IHANIA!!) on saatu ilmaiseksi Alprolta blogin kautta.