lauantai 28. syyskuuta 2013

Bataatti-suklaakakkua koko kansalle

Tämän reseptin takia söin neljänä iltana putkeen suklaakakkua. Ihan hirvittävä kohtalo, eikös.


Tämä kakku on gluteeniton, viljaton, runsaskuituinen sekä vähärasvainen ja -sokerinen. Runsasproteiininen se on, jos käytät valkuaista. Lisäksi sen voi tehdä laktoosittomaksi tai vegaaniseksi. Suklaakakkua koko kansalle siis! (Paitsi pähkinäallergikoille - olen pahoillani. Ensi kerralla sitten.) Toivottavasti minulle ei käy kuten Marie Antoinettelle...

Toisaalta - eikös se opeteta jo peruskoulussa, että

suklaakakku = hyvä mieli?  

Ja vielä mietitte, miten toiset tykkäävät matikasta niin paljon.


Mutta entäs kun mulla ei ole bataatteja/bataattisosetta? Ruskeapilkullisissa kuorissa hihhuloiva banaani käy. Omenasose - oman puun omenista itse keitettynä parasta, mutta saa myös kaupasta. (Juonipaljastus: ei minullakaan ole omia omenapuita, vaikka unelmoinkin niistä.) Näillä korjauksilla se ei tietenkään ole bataattikakkua, mutta hyvää suklaakakkua silti. 

Vielä yksi sananen tästä kakusta itsestään: tämä ei ole mutakakkumainen eikä valuva suklaakakku vaan sellainen suklaakuivakakku, joita ainakin omassa villissä lapsuudessani vielä valmistettiin. Kerron tämän ihan vaan siksi, ettet odota muuta ja pety! Kuivakakut ovat kärsineet kyllä aikamoisen inflaation viime aikoina, eivätkä täysin suotta. Siitä huolimatta tämä kakku on aika kelpo. Pidän niin mantelin pähkinäisestä mausta ja bataatin luomasta kuohkeudesta.



Bataatti-suklaakakku yhdelle
2 rkl bataattisosetta
1 keltuainen TAI valkuainen TAI 1 tl pellavansiemenrouhetta ja 1 rkl vapaavalinnaista maitoa

1 rkl mantelijauhetta
1 rkl kookosjauhoa
1 tl raakakaakaojauhetta
1/2 tl carob-jauhetta
3/4 tl leivinjauhetta

1 tl hunajaa tai haluamaasi makeutusta (esim. puhdasta steviaa)
4 rkl vapaavalinnaista maitoa *

* Tein testierät tavallisella maidolla ja laihalla kookosmaidolla, mutta muutkin maidot, esim. mantelijuoma, käyvät varmasti.

Sekoita bataattisose ja keltuainen TAI valkuainen keskenään. Jos teet pellavansiemen+maitoversion, sekoita ensin pellavansiemenjauhe ja maito keskenään ja anna seistä viitisen minuuttia. Lisää sitten bataattisose.

Sekoita kaikki jauhot/jauheet sekä haluamasi makeutus bataattiseoksen joukkoon ja sekoita huolella lisäten maitoa ruokalusikallinen kerrallaan sekoittamisen helpottamiseksi. Huolehdi, että taikina todella on tasaisesti sekoittunut. Taikina saa jäädä melko jämäkäksi.

Vuoraa pieni uunivuoka tai mikronkestävä muki sopivalla palalla leivinpaperia. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Laita mikroon 4 minuutiksi. Kokeile kypsyyttä koskettamalla kakkua - jos se on joustava ja kypsän oloinen, se on valmis. Jatka 30 sekunnin intervalleissa, kunnes kosketustestin tulos on suotuisa. (Omassa mikrossani optimaalinen aika on noin 4,5 minuuttia.)

Ravintoarvot (käyttäen vapaavalinnaisista valkuaista, 1 tl hunajaa ja rasvatonta maitoa):
169 kcal
2,3 g rasvaa
19,5 g hiilihydraattia, josta 4,2 g kuitua ja 5,6 g sokereita
8,4 g proteiinia

Melko vähärasvaista, kuitua saman verran kuin viipaleessa täysjyväruisleipää ja proteiinia melkein yhtä paljon kuin desissä maitorahkaa. Vähän kasvista hyvän omaksitunnon kerryttämiseksi ja sokeria bataatista ja hunajasta taltuttamaan iltaista makeanhampaan kolotusta. Täydellinen nälän loitolla pitävä iltaherkku!  

6 kommenttia:

  1. Vitsi näyttipä ja kuulosti hyvältä -ja terveelliseltä! Pitää laittaa tämä testaukseen mitä pikimmiten :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä ei kyllä tosiaan ole herkku kaikkein pahimmasta päästä noin ravitsemuksen suhteen :-) olisi hauskaa, jos kokeilisit!

      Poista
  2. Luin ensin, että banaani ja olin hieman höh, koska en ole hirveä banaanin maun fani. Sitten tajusin, että bataattihan siinä lukee ja arvaa innostuinko!? Joudun varmaan itsekin syömään tämän yksin, sillä mies inhoaa kaikkea, missä on sana kookos. :p

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hyvä että raaka-aine olikin astetta miellyttävämpi :-) no mäkin söin aina yhden kakun per ilta, koska tää on hyvin pieni (ainakin mun kriteereillä kjeh)! "Piti" vaan syödä tätä niin usein, että sain kaikki versiot testattua! :)

      Kookos on kyllä jännä, sillä aika monet ihmiset eivät tykkää siitä. Onhan se aika erikoinen maku, ei tulekaan mitään vastaavaa edes oikein mieleen!

      Poista
  3. Pitäisikö tuossa olla 1 desi vai kuinka pieni annos tästä tulee?? :o
    Kuulostaa kyllä herkulliselta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei! Tästä tulee yksi annos eli pieni mukikakku :) Ei siis tavallinen isoon kakkuvuokaan tehtävä kakku, vaan tällainen simppeli mikrossa nopeasti valmistettava yhden hengen herkku! Kaikki mitat pitäisi olla oikein :)

      Poista

Kiitos kun jätät kommentin! Vastaan mitä pikimmiten.