tiistai 10. joulukuuta 2013

Browniepannarit piparikermalla - suklainen aamunaloitus

Mun browniepannarit vaan halusi tulla sanomaan moi.



Moi.

Mä halusin vaan tulla sanomaan, että kun elämä käy oikein uuvuttavan hektiseksi, tehkää browniepannareita aamupalaksi.

Ai miksi?

Koska mä sanoin niin. No ei oikeasti, vaan koska tämä ravitsemuksellisesti tasapainoinen aamiainen maistuu todella suklaiselle brownielle, valmistuu 10 minuutissa ja kääntää suurimmankin aamuvihaajan suupielet hymyyn. Tämä on lupaus!


Siinäpä resepti jo tiivistetysti kiireisimmille. En itse ole kokeillut korvata proteiinijauhetta millään, mutta uskoisin sen korvautuvan hyvin puoliksi kaurahiutaleilla ja puoliksi kookosjauholla. Siinä tapauksessa kannattaa ainakin tuplata kaakaon määrä ja lisätä vähän makeutukseksi esim. steviaa (vajaa 1/4 tl), jos haluat maun oikeasti olevan browniemaisen makea. Jos taasen haluat korvata kookosjauhon, voit korvata sen mantelijauholla tai kaurahiutaleilla - nesteen määrä on tällöin vähäisempi, arviolta 2-3 rkl. En kuitenkaan suosittele sekä proteiinijauheen että kookosjauhon dumppaamista yhtä aikaa: ainakin aavistelen, että yrityksestä voi tulla aikamoinen pannukakku.

Hehe, kerrankin aiheeseen sopiva heitto! 

Itse lätkäisin paksujen pannareiden väliin vielä maitorahkasta tehtyä piparikermaa näin sesongin kunniaksi. Myös maustamattomasta jogurtista saa tehtyä jouluisen kuorrutteen maustamalla asiaankuuluvilla mausteilla tai vaihtoehtoisesti vaniljakuorrutteen lisäämällä aitoa vaniljajauhetta tai -uutetta.

Näiden kanssa sopisi muuten unelmaisen hyvin piparkakkumaapähkinävoi. Kyllä, se maistuu aivan kuin söisi piparitaikinaa suoraan purkista.

Edit. 11.12. klo 6.50 aamupalapöydässä 
Voi myös valmistaa edellisenä iltana: paista pannarit, anna jäähtyä, kokoa piparikerman kanssa torniksi ja laita jääkaappiin yöksi. Nauti seuraavana aamuna kylmänä/jonkin aikaa pöytätasolla levänneenä. Maku on mielestäni vielä parempi viileänä ja yön yli jääkaapissa muhineena! 

Brownie-proteiinipannarit piparikermalla (1 annos)
pannarit:
1/3 banaani
1 kananmuna
1 rkl kaurahiutaleita
1 rkl kookosjauhoa
1 rkl suklaanmakuista proteiinijauhetta (itse käytin stevialla maustettua) *
1 tl (raaka)kaakaojauhetta *
1/2 tl leivinjauhetta
3-4 rkl vettä tai maitoa **

paistamiseen rypsi- tai kookosöljyä

piparikerma:
1 dl maitorahkaa
1/2 tl kanelia
1/8 tl piparkakkumaustetta
1/8 tl kardemummaa
1-2 rkl vettä tai maitoa

* Voit käyttää myös maustamatonta/makeuttamatonta protskua, jolloin lisää ripaus (alle 1/4 tl) steviaa ja 1 tl enemmän kaakaota, jos pidät intensiivisestä suklaan mausta. Voit käyttää myös vaniljaproteiinijauhetta - lisää silloin myös tuo 1 tl enemmän kaakaota kuin ohje sanoo. 
** Riippuen miten proteiinijauheesi imee nestettä itseensä ja miten paksua taikinaa haluat - paksusta taikinasta tulee paksut pannarit, joten taikina saa olla melko jämäkkää.

Muussaa banaani haarukalla pienessä kulhossa kulhon laitaa vasten. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Lisää kaikki loput aineet; aloita kolmella ruokalusikallisella nestettä ja lisää neljäs, jos taikina tuntuu liian paksulta. Lämmitä pannulla 1/2-1 tl haluamaasi öljyä ja lusikoi taikinasta neljä isoa pannaria pannulle. Paista keskilämmöllä (3/6) noin 3-4 minuuttia tai kunnes pannareiden pinta alkaa kuplia kevyesti. Käännä varovasti lastan avulla. Paista pari minuuttia toiselta puolelta.

Kokoa pannareista herkullinen torni laittamalla väleihin maitorahkasta ja mausteista (kaneli riittää, jos käsillä ei ole muita listaamiani mausteita) sekoitettua, vedellä/maidolla notkistettua "kermaa" ja koristele banaanisiivuilla, auringonkukansiemenillä ja kanelilla halutessasi. Haarukoi ääntä kohti ja aloita hyvä päivä!  


Ravintoarvot laskettu käyttäen stevialla makeutettua suklaanmakuista heraa, vettä (maidon sijaan), 1/3 keskikokoisesta banaanista (40 g) sekä paistamiseen 1/2 tl rypsiöljyä.

Ravintoarvot/pannarit + piparikerma:
280 kcal
8 g rasvaa
27 g proteiinia
22 g hiilihydraatteja, josta 5 g kuitua ja 8 g sokereita (banaanista ja maitorahkasta)

Ravintoarvot/pelkät pannarit:
220 kcal
8 g rasvaa
14 g proteiinia
19 g hiilihydraatteja, josta 5 g kuitua ja 5 g sokereita (banaanista)

24 kommenttia:

  1. Oi miten ihanan nakoisia kuvia ja tietysti pannareita!! Odotan niiiiiiin hirmuisesti, etta paasen ensi viikolla Suomeen piparimausteen aareen! Ja tietysti monesta muustakin syysta heheh

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitti! Oi, ihanaa varmasti päästä Suomeen jouluksi! Onneksi ei ole enää pitkä odotusaika :)

      Poista
  2. No nyt täytyy kyllä sanoo teinikielellä, että OMG! Mielettömän herkullisen näköinen setti.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Haha, eikös vaan että teinikielelle on aikansa ja paikkansa herkullisen ruoan äärellä ;) Hei kiitti!

      Poista
  3. Tiedätkö, kun näin reseptin, se oli kuin päiväni olisi pelastettu. Omalla kohdallani ei tunnu löytyvän sopivaa aamupalaa, jonka saisin alas ja se vielä antaisi riittävästi energiaa. Näiden resepti vaikutti juuri passelilta. Hassua sinänsä, koska rakastan leipomista, en silti ole kertaakaan erehtynyt kehittelemään tällaisia herkkuja. Iso kiitos!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei, voi miten ihana kuulla! :) Nämä voi tehdä myös illalla jääkaappiin valmiiksi jos aamulla on kova kiire, ovat mielestäni vielä parempia ja browniemaisempia yön yli muhittuaan! Kiitos itsellesi, että kommentoit :)

      Poista
  4. Tein näitä äsken aamupalaksi, ja tulipa todella herkkuja ja hyvärakenteisia ilman protskujauhettakin! Tosi hyvä raaka-ainekombo. Livon täällä vieläkin huuliani.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jei huippua! Kiitos että kokeilit ja raportoit lopputuloksesta :) hyvä tietää, että onnistuu myös ilman protskua!

      Poista
  5. Heipss!

    Makukomboltaan tosi toimivalta ja herkulta vaikuttava resepti, vaikkakin luulen että täytyy omaan kokeiluerään lisätä kaurahiutaleiden määrää reippaasti, originaalireseptissä ihan liian vähän hiilareita (ja energiaa) aamupalalle ;) Miten muuten saat pannarit paistettua noin pienessä öljymäärässä ilman että palavat? Ois mahtava onnistua tässä taiteenlajissa itsekin.. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei!

      En välttämättä suosittele pelkkien kaurahiutaleiden lisäämistä yli 2 rkl:aan - koostumus voi tulla melko kuivaksi. Kaurapuuroa sit vaan kulho viereen tai banaania ja ruisleipää kylkeen jos hiilarien/kalorien vähyys huolestuttaa :)
      Noilla kaloreilla/hiilareilla en siis itsekään elele, vaan kyljessä on aina banaania, marjoja, siemeniä, pähkinävoita jne. Nuo ravintoarvot eivät ole koko annokselle, ainoastaan resepteille (kuten niissä mainitaankin) :)

      Mittaan öljyn mittalusikalla, siten siinä onnistun! No lisäksi mulla on törkeän hyvä pannu, Hackmannin Kovanaama, voin suositella! Hyvä pannu on se avain, etteivät tartu. Palamiseen sen sijaan vaikuttaa lämpö ja kääntäminen oikeassa vaiheessa - suht matalalle lämmölle siis pannarit :)

      Poista
    2. Kiitos vastauksesta ja suosituksesta! Täytynee siis harkita uuden pannun hankintaa - ja tietty jatkaa harjoittelua sopivan paistolämpötilan ja kääntämisen ajoituksen kanssa :)

      Poista
    3. Kiitos itsellesi kommentoinnista! Harjoittelu jatkuu kyllä mullakin - jos katsot näitä pannareita tarkasti niin onhan nämäkin hiukkasen kärähtäneet reunoista, en häpeä myöntää ;) Itse asiassa tykkään vähän liian hyvin paistetuista pannareista mutta en toki niitä tieten tahtoen kuitenkaan ylipaista kaiken maailman karsinogeenien jne. takia :)

      Poista
  6. Kyllä näillä pitäisi joulustressin selättyä :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hehe mä uskon kanssa et nää on ainoa asia joka pitää mua tällä hetkellä tolpillaan :) nimim 5. peräkkäinen pannariaamu jo takana!

      Poista
  7. Pääsin aikomuksista tekoihin ja valmistin näitä pannareita. Käytin suklaisen sijaan cookie & cream proteiinijauhetta kun sellaista kotoa löytyi. Maukkaita tuli, joskin piparikermaan taisi tulla vähän liikaa ainakin kardemummaa ja totesin 1/3 banaanin olevan hieman suhteellinen käsite, sillä omat banaanini olivat kyllä aika pieniä. Ehkä pannareista olisi tullut hieman makeampia isommalla määrällä. Napaani kuitenkin koko pinon pistelin ja aion tehdä uudemmankin kerran :) Tästä innostuneena rupesin etsimään seuraavaa testattavaa reseptiä :P

    -E-

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi miten kiva! Kardemummaa saa kyllä annostella aika minimaalisesti, oliko jopa tuo 1/8 tl makuaistillesi liikaa vai tupsahtiko sitä vahingossa enemmän? :) Mietin siis vain ohjeen toimivuutta muiden maun mukaan, pitäisikö määrä vähentää ripaukseksi?

      Itse laitan usein pannareihin vain parin sentin viipaleen banaania, sillä käytän ripauksen steviaa (vihreää, kasvista jauhettua jauhetta) korostamaan makeutta. Tämä siksi, että tykkään syödä pannarit banaaniviipaleiden kera, mutta en halua syödä aamupalalla hurjasti (hedelmä)sokeria, koska insuliinitasoni ovat aamulla herkkiä hyppimään. Banaania voi toki halutessaan laittaa enemmänkin kuin tuo 1/3, varsinkin jos ovat pieniä :)

      Kiitos että raportoit lopputuloksesta, kiva kuulla että olet testannut ja mikä parasta, kuulla kohtia joissa voin vielä parantaa reseptiikassa :)

      Poista
  8. Tuo 1/8 oli tavoitteena, mutta tiedä sitten miten kohilleen osui, suattoi olla enempi tai suatto olla olemattakii niin se täällä savossa tuppaa olemaan ;) Pitäisi ehkä itsekin tutustua tuohon steviaan. Olen kyllä syönyt ja juonut sillä makeutettuja tuotteita, mutta en ole missään itse käyttänyt. Minä vetelin semmoisena alkuillan herkkuna tuota, aamusta tosiaan olisi varmaan miellyttänyt vähän vähemmän makea.
    -E-

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hehe, eipä se tosiaan ole aina niin justiinsa ;) Olen kyllä itsekin ihan samanlainen, että illasta makeusaste saa olla vähän jo korkeampi :)

      Poista
  9. Vau! Löysin just sun blogin ja oon aivan haltioissani kuinka upeita ja mielikuvituksellisia reseptejä keksit, liian innoissani että menisin nukkumaan :D + ekstrapisteet tarkoista ravintoarvoista, on mukavaa nähdä että resepteihin on oikeasti käytetty aikaa, kiitos siitä! :)

    -Sonja

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oi, mikä ihana kommentti! Kiitos sinulle päiväni ilahduttamisesta! Kiva että olet löytänyt jotain mielenkiintoista luettavaa täältä ja paljon iloa päivääsi!

      Poista

Kiitos kun jätät kommentin! Vastaan mitä pikimmiten.