sunnuntai 12. tammikuuta 2014

Hiivaton helppo herkullinen spelttileipä



Pysy rauhallisena.

Hae veitsi.


Leikkaa siivu.

Ihmettele taatelisia ja (vihreitä muttei homeisia) auringonsiemenisiä sattumia tarjoilevan siivun kauneutta.

Avaa kitasi ammolleen ja antaudu makoisan leipäelämyksen valtaan.



Maistele ensimmäisenä suuhun tulevaa makua: mmmm, makeaa taatelia!

Sitten: mitäs tämä on? Vähän niin kuin banaanileipää, muttei kuitenkaan... maista banaanin kaukainen kutsu, mutta älä vastaa siihen. Tämä ei ole banaanileipä.

Jokin rapsahtaa. Ai niin, ne siemenet: ei liian rasvainen eikä hallitseva lisä. Hyväksy niiden olemassaolo, mutta älä vaivaudu kiinnittämään niihin ylenpalttista huomiota.  

Lopullinen suutuntuma on tiivis mutta mehevä: ei mikään höttöleipä. Lyhyt jälkimaku hieman rukiinen, tumma, täysjyväinen. Herkullinen. Saat purra leipää tarpeeksesi, muttet kyllästymiseen asti.

Viimeiseksi jää tunne: tahdot lisää.

Ota siis toinen siivu.


Täysjyväspelttijauhossa on muuten 10 grammaa kuitua 100 grammassa, joten rukiiseen verrattuna speltti ei jää kauaksi kuitupitoisuudessa. Halutessasi voit korvata sattumat (taatelit ja siemenet) saksanpähkinöillä kuten alkuperäisessä reseptissä tai jättää ne kokonaan pois ja tehdä vähän yksinkertaisemman leivän - varmasti herkullista niinkin!

Resepti muokattu Veikeän Verson oivasta spelttileivästä.

Spelttileipä (1 leipä)
250 g banaania (2 pienehköä)
4½ dl vettä
1 rkl viinietikkaa

5 dl täysjyväspelttijauhoa
2 dl täysjyväriisijauhoa (tai täysjyväspelttijauhoa)
1½ tl suolaa
2 tl ruokasoodaa

125 g (n. 1½ dl) kuivattuja taateleita
1½ dl auringonkukansiemeniä

Lämmitä uuni valmiiksi 175 asteeseen - tässä reseptissä se on melko tärkeää, koska ruokasooda alkaa toimia heti nesteeseen osuessaan. Voitele ja korppujauhota tai päällystä leivinpaperilla leipävuoka.

Soseuta banaanit sauvasekoittimella aivan tasaiseksi soseeksi. Lisää vesi ja viinietikka ja sekoita tasaiseksi. Sekoita erillisessä kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää sitten banaaniseokseen. Sekoita nopeasti sekaisin. Pilko kuivatut taatelit sattumiksi ja kääntele ne ja siemenet taikinaan sekoittamatta liikoja.

Kaada taikina leipävuokaan ja paista 175 asteessa tunnin ajan. Viipaloi mieluiten vähän jäähtyneenä ja nauti sellaisenaan tai esimerkiksi kovien kypsytettyjen juustojen tai maapähkinävoin kera.

P.S. Koska minua ainakin olisi jäänyt ahdistamaan, niin paljastan nyt sen viimein: tuossa kuvissa esiintyvässä leivinpyyhkeessä lukee "Keep calm - It is tea time somewhere". Siitäpä tulikin mieleeni, että tämä leipä sopisi erinomaisesti hieman hienostuneemmallekin iltapäiväteelle!

23 kommenttia:

  1. Niihin saksanpähkinöihinkin tuli hassu tumma rinkula ympärille,m utta nämä auringonkukan siemenet ne vasta villin vihreitä ovat! :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hehe, eivätkö vain! :D Banaanilla on vissiin aika mielenkiintoinen värjäävä vaikutus!

      Poista
  2. Tsiikailin tata jo instagramin puolella kuola valuen. Tama menee todellakin kokeiluun, kiiitos!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. :) Suosittelen kyllä lämpimästi, tämä Paulan kehittämä resepti on aivan tajuttoman maukas!

      Poista
  3. Kuullostaa hyvältä, hiivaton leipä tekisi omalle mahallekin poikaa. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No niinpä! Hiiva on kyllä harvan mahan ystävä ;)

      Poista
  4. Osaat sekä luoda ja muokata herkullisia reseptejä, että kirjoittaa älyttömän hyvin! Hahah ihan loistavaa! Kiitos monista inspiraatioista ja piristävästä blogista :)

    Sara

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tiedätkö, mulla oli tänä aamuna surkea fiilis, mutta sun kommentti pelasti mun päivän ja sai hymyilemään! Kiitos siis sinulle :)

      Mukava kuulla, että olet saanut inspiraatiota!

      Poista
  5. Ihana herkkuleipä ja mielenkiintoisia väri-ilmiöitä :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Haha eikö vain :) Tuo banaani on kyllä veikeä kaveri!

      Poista
  6. Ihanaa! Just tänään mietin, että oispa joku hyvä hiivaton spelttileivän ohje. Kiitos, teit sen, leipomispuuhiin siis! ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mahtavaa :) Tämä on suht makeaa, mutta vähemmän makean leivän saa toki jättämällä taatelit pois ja käyttämällä sattumina vain pähkinöitä/siemeniä tai ei mitään. Tule toki ilmoittelemaan, jos uskaltaudut kokeilemaan :)

      Poista
    2. Niin ja kaiken kunnian tosiaan annan reseptin kehittäjälle Paulalle Veikeä Verso -blogista, aivan mainio leipä tämä :)

      Poista
  7. Tämä leipä oli kyllä aivan taivaallista! Taateleiden makeus ja auringonkukansiemenien kiva rapsakkuus toivat mukavan twistin tähän. Tätä leipää leivotaan meillä kyllä useamminkin!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hiphei, mahtavaa että testasit reseptiä ja tykkäsit! :) Itsekin tykästyin tähän ihan valtavasti, kutkuttaisi kyllä tehdä uusi satsi, kun olisi tarvikkeetkin kotona...

      Poista
  8. Kiitos aivan älyttömän herkullisen leivän reseptistä, kuulosti niin hyvältä että sai laiskan leiväntekijänkin pitkästä aikaa ryhtymään leipomispuuhiin, ja kyllä kannatti! :) Onko sulla muuten haisua leivän kalorimääristä (on ollut tosi kiva kun oot viime aikoina viitsinyt laskea ja liittää ne resepteihin mukaan :)?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva kuulla! :) Laskeskelin tässä nuo ravintoarvot ja tältä näyttäisivät:

      Ravintoarvot/koko leipä:
      2,488 kcal
      389 g hiilihydraatteja, josta 61 g kuitua ja 121 g sokereita
      59 g rasvaa
      82 g proteiinia

      Jos leikkaat 16 viipaletta, ravintoarvot per viipale:
      156 kcal
      24 g hiilihydraatteja, joista 4 g kuitua ja 8 g sokereita
      4 g rasvaa
      5 g proteiinia

      Poista
  9. Hehee, vähä tuunasin sun ohjetta, käypä tsiigaa :)
    http://hannepauliina.blogspot.fi/2014/02/leipuri-hiivaton.html

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mainiota! Näyttää ihan taivaalliselta! Ja ihana otsikko :)

      Poista
  10. Aivan uskomattoman hyvää! Jokaisen suupalan jälkeen mieleni täyttyi ihmetyksestä, ihastuksesta ja onnesta, kuinka voikaan olla niin hyvää! Kiitos ohjeesta!

    T:Tintti

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oi Tintti miten mukavaa kuulla! Tällaiset kommentit saavat sydämeni pakahtumaan ilosta, joten kiitos kun jätit kommentit ja ihanaa että tykkäsit!

      Poista

Kiitos kun jätät kommentin! Vastaan mitä pikimmiten.