maanantai 11. tammikuuta 2016

Kaakao-kookospatukat {makumuisteloita muilta mailta}

 

Suklaapäivät!

Vaikka en ollut viime vuonna erityisen kiltti (ja sama meno taitaa jatkua tämän vuoden puolella), sain joululahjaksi annoskuvaukseen ihanteellisen makro-objektiivin. Kuvausgeekit, puhun tästä objektiivista. Kyllä, vaikka minä en ollut kiltti viime vuonna niin pukki ainakin oli.

En osaa vieläkään kuvata, mutta räpsimisestä on uuden lelun viehätyksen takia tullut oikein mukavaa. Ehkä pikkuhiljaa opettelen, sillä tiedän yhden oikein hyvän opettajan.

Vielä joulukuuhun palatakseni, olin Berliinissä käymässä heti joululoman startattua. Vaikka pääagendana oli joulumarkkinoiden koluaminen ja glühweinin kumoaminen, löysimme yhtenä päivänä tiemme myös Berliinin Kallioon, kaupunginosaan, jonka nimeä en muista, mutta jossa oli yksi erinomainen hippikahvila, jonka nimeä en myöskään muista!

Tarjolla oli paljon vegaanisia, gluteenittomia ja maidottomia vaihtoehtoja - mikäs sen parempaa, kun gluteenittomia ja laktoosittomia herkkuja ei ollut koko matkan aikana neniemme eteen kävellyt. Otimme montaa eri sorttia - tietysti - mutta ykkössuosikiksi ei noussut unelmainen suklaakakku, ei pehmeä mantelimaitoinen cappuccino eivätkä edes ihanan kirpakat ja pullakat sitruuna-unikonsiemenkeksit - ei, vaan kaakao-kookos-chiaraakapatukat.

Jo heti pöydässä istuessa totesin, että näitä tulisin tekemään myös kotona.



Ja niin kävi.

Kahvilan raakapatukoissa oli paljon kookosta ja chiaa, ja kaakaota sopivasti - ei hallitsemattoman päällekäyvästi, muttei nyt ihan sivistyneen vaatimattomastikaan. Kookos ja chia tekivät patukkaan ihanan crunch crunch crunchin. Pähkinänä oli ehkä saksanpähkinää tai sekoitusta, mutta itse vannon ruskeisiin manteleihin sekä budjetti- että terveellisyysnäkökulmista. Taateleiksi ostin niitä kaikkein halvimpia, euron maksavia kuutioita - hyvin toimivat, kunhan jaksat liottaa kymmenisen minuuttia ja koneesi on yhteistyöhaluinen ja/tai tehokas. Kahvia taidan tunkea vähän joka paikkaan ja eritoten kaakaon kanssa, sillä onhan nyt tammikuu eli kokonaisen kuukauden kestävä maanantai.

Säilytän tällaisia (lähes)raakapatukoita aina pakastimessa, sillä ne eivät varsinaisesti jäädy, vaan päinvastoin maistuvat parhaalta vähän kohmeisina. Patukat säilyvät kuulopuheen mukaan pakasteessa hyvin; itselläni sitä vahinkoa ei ole vielä päässyt käymään, että säilytysaika olisi ollut muutamaa päivää pidempi.

Ehkä kuitenkin... saatan tarvita vielä muutaman harjoituskierroksen. Älä ymmärrä väärin - ei näissä mitään vikaa ole - mutta ei näillä kyllä vielä Berliiniin ja joululoman ensimmäiseen hiljalleen hämärtyvään lauantaihin päästä.

Sillä, rakas ystävä, täydellisiä hetkiä on olemassa, mutta harvassa ne ovat kuin ilonaiheet tammikuussa. Vitsivitsi! Kivaahan tämä lumimyrskyssä vaeltaminen on, sitä kallisarvoista arjen eksotiikkaa.



Kaakao-kookospatukat (8 patukkaa)
1,5 dl kuivattuja taateleita
1 dl ruskeita manteleita
1 dl kookoshiutaleita
1/2 dl raakakaakaojauhetta
(1-2 tl pikakahvijauhetta)
2 rkl maapähkinävoita
1 rkl hunajaa
ripaus suolaa

2 rkl vettä (enemmän tarvittaessa)
(1-2 rkl chiasiemeniä)

Liota manteleita parisen tuntia kylmässä vedessä. Liota taateleita n. 10-15 min, jos ne ovat kovia - pehmeitä ei tarvitse. Lisää kuivat ainekset, maapähkinävoi ja hunaja monitoimikoneeseen ja aja karheaksi massaksi. Lisää vettä tarvittaessa ruokalusikallinen kerrallaan koneen hiljalleen käydessä, jottet laita nestettä liikaa. Kun taikina alkaa palloutua koneessa, koostumus on oikeanlainen. Sekoita joukkoon nopeasti chiasiemenet halutessasi niin, että ne rikkoutuvat vain hieman.

Levitä taikina leivinpaperilla päällystettyyn matalaan uunivuokaan tai vastaavaan (esim. isoon pakasterasiaan) ja painele tasaiseksi. Laita pakasteeseen jähmettymään ainakin puoleksi tunniksi. Leikkaa kuumaan veteen kastetulla veitsellä rosoiset reunat pois ja leikkaa sitten tasaisesti kahdeksaksi patukaksi. Vaihtoehtoisesti voit tehdä massasta kaakao-kookospalleroita. Säilytä pakasteessa tai jääkaapissa.


 P.S. En taida taas vaihteeksi olla enää kovin ei-jouluihminen. Nyt taidan olla ei-tammikuuihminen. Prrrrr ja hrrrrrr tätä arjen juhlaa.

2 kommenttia:

  1. Hei hyvä idea tuo raakapatukoiden pakastaminen :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Joo! Voin suositella lämpimästi. Säilyvät hyvin ja ovat suoraan pakastimesta tosiaan käyttövalmiita :)

      Poista

Kiitos kun jätät kommentin! Vastaan mitä pikimmiten.