sunnuntai 21. helmikuuta 2016

Super banaanileipä & vähän onnellisista sunnuntaiaamuista


En edes muista, kuinka monesti olen aloittanut tämän blogin kolmen ja puolen vuoden olemassaolon postauksen kirjoittamalla aiheista abc:
  • Aamut ovat ihmisen parasta aikaa.
  • Aamupalat ovat ihmisen parasta aikaa.
  • Aamut ja aamupalat ovat ihmisen parasta aikaa.
Mutta minkäs teet, kun olet yli-innokas aamuihminen, rakastat aamupalaa ja kirjoitat näitä postauksia yleensä sunnuntaiaamuisin, jotka todella ovat kreivin aikaa olla todella onnellinen.

Nimittäin mietipä: yli kahdeksan tunnin yöunet takana... sitten laiska sängystä kipuaminen, vielä laiskempi aamupalan kokkailu, ja tietysti aamupalapöytäänkin voi istua vielä pyjama päällä... ja silti - sitten on vielä koko päivä edessä tehdä kaikkea, mitä ei niinä muina kiireisenä kuutena viikon päivänä ehdi tehdä.

Niin kuin esimerkiksi vaikka banaanileipää maanantaiksi räntäloskassa painimiseen päättyvän työpäivän jälkeiselle iltateelle.


Tämä banaanileipä on super, koska se on...
  • Mitä parhain tekosyy syödä kakkua aamupalaksi. Aivan, tärkeimmät seikat ensin.
  • Äärettömän pehmoista ja huokoista, rakenteeltaan hyvin kakkumaista.
  • Lämmittävän lohduttavan mausteista, kun ulkona sataa taivaan täydeltä räntää niin ettei ulko-ovelta tarvitse ottaa kuin kolme askelta kenkien jo tulviessa vettä.
  • Sitä jotain makeaa, jota joskus ehkä kaipaa aamupalalle tai iltateelle, mutta tämän imelyytensä se saa vähän paremmista sokerin lähteistä, eli ylikypsistä banaaneista ja kourallisesta taatelisattumia.
  • Oiva nälän pidike, onhan siitä runsaasti kuitua kaurahiutaleista, jonkin verran proteiinia ylijäämävalkuaisista (jotka piti saada jääkaapista käytettyä ja siksi oikeastaan teinkin tätä leipää) ja hyviä rasvahappoja pähkinöistä.
...ja mikä tärkeintä, sen päälle voi koota keon pähkinävoita. Tämä ei ole tarjoiluehdotus, vaan tarjoilupakote suorastaan. Koska banaanileivän kanssa kuuluu syödä pähkinävoita! Toisaalta, kyllä voisin hyvin nähdä syöväni tätä myös sellaisenaan - sattumiensa vuoksi tämä leipä on parhaimmillaan myös ilman mitään häiritseviä elementtejä. Toisaalta, jos olisin oikein kokeilevalla päällä, voisin kuvitella tämän olevan ihan sairaan hyvää myös jonkun suolaisen ja vahvanmakuisen lisukkeen, esimerkiksi sinihomejuuston tai kauan kypsytetyn manchegojuuston kera.

Leipä on gluteenitonta, mikäli käytät gluteenittomia kaurahiutaleita. Aina banaaniohjeen blogiin laittaessani muistan mainita, että käytäthän ruskeapilkkuisia, kypsiä banaaneja. Koko banaanileivän idea on, että makeus ja pehmeä rakenne tulee niistä sokerisista pehmoisista banaaneista.



Super banaanileipä (n. 8 paksua viipaletta)
2 ruskeapilkkuista banaania
2 dl kaurahiutaleita
1/2 dl proteiinijauhetta tai/ja mantelijauhoa (kokeilin sekä Foodinin stevialla makeutettua vaniljaheraa että Voimaruoka 360 Wholefood -seosta, jossa on herajauhetta, mantelijauhetta ja jauhettuja siemeniä)

2 valkuaista tai 1 kananmuna
1/2 dl kookosmaitoa (rasvaista, purkista)

1/2 dl kuivattuja taateleita
1/2 dl pähkinäsekoitusta
2 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
1/6 tl suolaa
(pari tippaa steviaa, halutessa)

Laita kaikki ainekset taateleita ja pähkinöitä lukuun ottamatta monitoimikoneeseen ja aja taikinaksi. Jos taikina on liian tönkköä. lisää vähän nestettä. Lisää taatelit ja pähkinät ja aja muutama kierros, jotta ne hieman rikkoutuvat mutteivat mene ihan tasaiseksi massan sekaan. Vaihtoehtoisesti voit muussata banaanit haarukalla/sauvasekoittimella, tehdä kaurahiutaleista sauvasekoittimella/blenderissä jauhoa ja sekoittaa sitten muut ainekset sekaan (pähkinät ja taatelit sattumiksi pilkottuina).

Voitele öljyllä pitkulainen leipävuoka huolellisesti, sillä muuten  leipä tarttuu helposti vuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia (riippuen leipävuokasi koosta), tai kunnes haarukkaan ei tartu yhtään taikinaa tökättäessä.

Sunnuntaiaamut - eivätkös ne todella ole elämän parasta aikaa. Oikein ihanaa sunnuntaita sinulle (ikuisesta loskasta ainakin täällä etelässä huolimatta)!

18 kommenttia:

  1. Mitä parhain tekosyy syödä kakkua aamupalaksi. That's all I need, muuta perustelua tän reseptin kokeilulle en kaipaa :D Paitsi että maapähkinävoi. Ja taatelit. Aamut. Ja noi kuvat, ahhh! <3

    Sopivasti olisikin kaikkia aineksia kaapissa, tää menee kyllä satavarmasti kokeiluun! Viimeistään seuraavana vapaana viikonloppuna ;)

    ~Hilla
    http://thisismycupofcoffee.blogspot.fi/

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihana Hilla! Oon samaa mieltä että kakku aamupalalla aloittaa kyllä satavarmasti avian fantastisen päivän :) Tämä tosiaan on sellainen kakkumakea banana bread nimittäin!

      Ja ihanaa että sulla on sellainen ainesvarasto että voi leipaista ex temporekin kaikkea hyvää! :)

      Poista
  2. Mä rakastan (lähes mustista banaaneista tehtyä) banaanileipää! Hyvä uus ohje kokeiltavaks! (Ja sunnutaiaamut on parhaita!) :-)

    http://www.lily.fi/blogit/plat-du-week-end

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Joo, lähes mustista banaaneista tulee ehdottomasti paras banaanileipä! Nam! Kiva että säkin olet löytänyt sunnuntaiaamujen hienouden :)

      Poista
  3. Oi, miten herkullisen kuuloinen ohje! Menee ehdottomasti tämän banaanileipäfanin kirjanmerkkeihin :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Onpa ihana kuulla! Tykkäsin kyllä tästä leivästä tosi kovasti - ihanan mausteista ja juuri sopivan makeaa :) Lisäksi pähkinä- ja taatelisattumat ovat niin mukava lisä tähän!

      Poista
  4. Ihana ohje! ja olen samanlainen aamu/aamupala/sunnuntaiaamuihminen, aamut ovat ihmisen parasta aikaa. Erityisesti jos saa vielä herkkuja syödäkseen :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi Anne - olen aina tiennyt että olet sielunsisareni tässä asiassa, sun aamupalat näyttää instassa aina ihan fantastisilta! :) Ja herkut ehdottomasti kuuluu hyvään aamuun!!

      Poista
  5. Aaah näyttää ihanalta!! Aamupalafriikki ilmoittautuu täälläkin. Nyt viimeistään täytyy painella leipävuokaostoksille... --->

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihanaa! :) Leivävuoat on onneksi tosi edullisia, varmaan jopa seitsemällä eurolla irtoaa jostain edullisesta kaupasta (Ikea/Tiger/Prisma). Voisin kyllä myös kuvitella, että tämä onnistuu mainiosti myös pienessä kakkuvuoassa! (Tosin voi vaikuttaa paistoaikaan.)

      Poista
  6. Oi, tän on pakko olla hyvää, ainesosta ja ulkonäkö, pakko kokeilla! :p

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Onpa kiva! Tämä oli kyllä niin makoisaa sunnuntaiaamupalaksi :)

      Poista
  7. Oletko testannut reseptiä pakastetuista banaaneista? Itsellä on pakastin puolillaan mustan lopun partaalta pelastettuja banaaneja, joita ei juuri silloin ole ehtinyt käyttää leivontaan. Aamusmoothieihin varsin hyviä, mutta varmaankin toimisivat myös kakussa? Eikä tarvitsisi odottaa niitä ruskeita pilkkuja.... ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei mahtava kysymys! En ole itse kokeillut, mutta voisin ehdottomasti uskoa, että sulatetut pakastetut banaanit toimivat vallan mainiosti. Suosittelen kyllä kokeilemaan, nimittäin niitä tarpeeksi kypsiä banaaneja saa ainakin viikon kypsytellä (ellei kaupassa käy hyvä tuuri ja löydä lähestulkoon kypsiä banaaneja)!

      Poista
  8. Tää menee testiin, näyttää just niin hyvältä! :)
    https://punainenorvokki.blogspot.com/

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Orvokki :) Tämä oli kyllä aamujeni ja iltojeni ilo!

      Poista
  9. Tein tätä viime viikonloppuna (pienellä muuntelulla tosin, kun kookosmaitoa ja pähkinöitä ei ollut, enkä jaksanut lähteä ostamaan, mut heitin hetken mielijohteesta taikinaan vähän rahkaa ja kardemummaa, inkivääriä ja piparkakkumaustetta) ja voi luoja kun ei mitkään ylistyssanat riitä kuvaileen, miten hyvää tää oli! Vaikee käsittää, miten mikään terveellinen voi maistuu niin hyvältä :D Erityisesti pussissa jääkaapissa yön yli ollut puolikas leipä oli niin mehukasta ja maukasta ettei mitään rajaa! Ihankun kakkua tosiaan vetelis naamaan, varsinkin jos vähän heittää päälle vaniljaprotskujauholla maustettua rahkaa. Kiitos -jälleen kerran- yhdestä mielettömän hyvästä reseptistä! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi kiitos Kitty :) Kuulostaa oivan mainiolta nuo muokkailusi ja miten mukavaa, että ne toimivat hyvin! Tuo rahkapäällyste kuulostaa myös erityisen hyvältä :)

      Poista

Kiitos kun jätät kommentin! Vastaan mitä pikimmiten.